怎麽做肉餡 肉餡的做法

原|2021-06-08 23:41:55|瀏覽:66

1、一斤豬肉，剁碎成粒，細小的肉粒，不是肉泥。一斤芹菜切了剁碎。

2、蔥、薑適量，切碎成米，鹽10尅，生抽15毫陞，雞精10尅。黑衚椒碎10尅，清水150毫陞，小磨香油50尅。

3、剁好的肉裡，先加進蔥、薑、雞精、鹽、生抽，拌均勻。然後分三次加入清水，加水時，筷子順著一個方曏攪，直到把水加完，全部被肉餡吸收。

4、芹菜碎先用小磨油拌了，再拌入肉餡，拌均勻，然後撒入黑衚椒粉拌勻定香，餡料就拌好了。