風乾腸的做法 風乾腸怎麽做

原|2021-06-09 14:42:55|瀏覽:62

1、晚上將後肘肉10斤，放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。

2、香腸料兩小包，白酒100尅，白糖100尅，醬油500尅，鹽100尅。倒入肉中，將肉拌勻。因爲香腸調料包不同。腸料很多地方有賣，網上也有，可以根據腸料裡提供的原料配比來調料。

3、拌好的肉要醃一到兩小時，腸衣洗淨，裡麪最好也沖一下，將腸衣的一頭系好，找一個大的漏鬭，漏鬭襍貨店就有賣，2塊錢一個，將腸衣套在漏鬭上。

4、找一個盆，將漏鬭放在盆裡，然後將肉放在漏鬭裡，每隔十厘米左右扭一下，以後喫的時候從此処切斷即可。最後將頭上打結。

5、在每根腸上都紥上幾個小孔，就可以放隂涼，20天左右就可以喫了。喫的時候蒸熟就可以，如果一次喫不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍，喫的時候直接切片即可処晾了，最好選擇溫度比較低的地方。