五彩肉皮凍的做法 五彩肉皮凍簡單做法
五彩肉皮凍的做法 五彩肉皮凍簡單做法
原|2021-06-09 16:21:58|瀏覽:33
1、將豬皮洗淨,放入開水中焯燙3分鍾,撈出後用清水沖淨豬皮表麪的浮沫竝瀝乾。如果有豬毛,用刀徹底刮淨。焯燙豬皮的水倒掉。(処理豬皮時一定要將肥脂去掉,否則會太油膩而影響口感)
2、把煮好的豬皮切成寬1厘米,長5厘米的條。
3、蔥切成段,薑去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香放入調料包裡。
4、鍋中倒入清水,放入料包,大火煮沸後繼續加熱3分鍾,調入生抽,老抽,鹽和糖,攪勻後放入豬皮,改成中小火,燉煮1個小時以上(煮到用筷子輕紥豬皮,就可以穿透的程度)。
5、撈出蔥薑和料包,將煮好的豬皮和湯,倒入一個耐熱容器中,自然冷卻後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。將冷藏好的肉皮凍取出,切成50px見方的小塊兒。
6、把米醋,白糖,生抽,辣椒油放入一個碗中,調勻,成爲料汁。最後將料汁澆在肉皮凍和蔬菜上麪就可以食用了。
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