甜米飯怎麽做好喫 甜米飯如何做好喫

原|2022-02-07 23:51:59|瀏覽:87

1、材料：糯米230尅，冰糖60尅，花生米25尅，葡萄乾15尅，小棗30尅，核桃仁35尅，澱粉10尅，清水300尅。

2、把糯米淘洗乾淨，放到碗裡浸泡三四個小時。

3、一衹空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裡擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。

4、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒釦在磐子裡。

5、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裡的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐變成淡黃色。

6、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。

7、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。