黃豆炒鹹菜的做法 如何做黃豆炒鹹菜

原|2022-02-08 11:25:58|瀏覽:87

1、主料：水疙瘩100尅、乾黃豆、15根乾辣椒。

2、配料：30ml生抽、15ml老抽、5尅糖、5ml香油。

3、將乾黃豆洗淨，放在清水裡浸泡1夜，即成水發黃豆。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入水發黃豆煮10分鍾後撈出瀝乾。

5、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成絲後，用清水反複清洗幾次後，瀝乾備用。鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱至5成時，放入乾辣椒煸出香味。然後，放入水疙瘩絲煸炒2分鍾。水疙瘩是鹹菜的一種，在菜市場都可以買到，使用前要切絲後反複清洗幾次才可以用

6、倒入生抽和老抽，將顔色炒勻後放入黃豆再繼續炒2分鍾，最後加糖和香油調味即可。