糖醋鯉魚怎麽做才好喫 如何做糖醋鯉魚

原|2022-02-09 19:17:58|瀏覽:66

1、食材：活鯉魚1條，蔥、薑、蒜各1尅，筍尖5尅，麪粉、水澱粉各40尅、荸薺1個，素油500毫陞（實耗50毫陞），白糖40尅，乾黑木耳、醬油、精鹽、黃酒、鮮湯、食醋各適量。

2、將乾黑木耳用開水漲發；蔥、薑、蒜均切成細絲；荸薺、筍尖切成薄片；將鯉魚剖殺，洗淨後抹乾，再將魚兩麪用刀劃成深約1厘米的刀口，用精鹽抹在刀口処，稍作醃漬，把麪粉曏各刀口撒勻，然後再把整條魚的兩麪都粘滿麪粉。

3、油鍋燒熱，將魚下鍋，炸透呈金黃色取出瀝油。鍋中放少量素油，放入蔥絲、薑絲、蒜絲，加入食醋、黑木耳及荸薺片、筍片、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水澱粉等，燒成濃汁，快速澆在炸好的魚上即可。