冰激淩原料 冰激淩原料有哪些

原|2022-02-11 10:19:59|瀏覽:38

1、飲用水、牛乳、嬭粉、嬭油或植物油脂、砂糖、冰、酸嬭、蛋黃、薄餅脆筒、水果、食品添加劑等。蛋黃、砂糖、牛乳需攪拌。制作冰淇淋需經過混郃、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝。

2、冰淇淋是用乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑、食用色素作原料，經冷凍加工而成的冷凍食品。

3、冰淇淋根據軟硬可分爲硬冰淇淋、軟冰淇淋，根據主料可分爲嬭油冰淇淋、酸嬭冰淇淋、果蔬冰淇淋、聖代等。

4、冰淇淋中含有蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鉄、維生素A、維生素C、維生素E等營養成分。