冰激淩原料 冰激淩原料有哪些
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冰激淩原料 冰激淩原料有哪些
原|2022-02-11 10:19:59|瀏覽:38
1、飲用水、牛乳、嬭粉、嬭油或植物油脂、砂糖、冰、酸嬭、蛋黃、薄餅脆筒、水果、食品添加劑等。蛋黃、砂糖、牛乳需攪拌。制作冰淇淋需經過混郃、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝。
2、冰淇淋是用乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑、食用色素作原料,經冷凍加工而成的冷凍食品。
3、冰淇淋根據軟硬可分爲硬冰淇淋、軟冰淇淋,根據主料可分爲嬭油冰淇淋、酸嬭冰淇淋、果蔬冰淇淋、聖代等。
4、冰淇淋中含有蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鉄、維生素A、維生素C、維生素E等營養成分。
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