粉條丸子的做法 粉條丸子的做法與步驟

原|2022-02-14 19:52:59|瀏覽:34

1、主料：粉條200g、肉餡100g、蔥適量、生薑適量、蒜適量、花椒適量、鹽適量、澱粉適量。

2、鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，喫起來就不勁道彈牙了。

3、將撈出來的粉條瀝乾水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。

4、將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末。

5、接著放入煸炒好的蒜末。

6、再放入蔥薑末。

7、放入適量鹽進行調味，因爲我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。

8、將所有的配料放完後，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。

9、放入適量澱粉，增加粉條之間的粘性，利於丸子成型。

10、倒入少量花椒水，增加澱粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味。

11、用手將粉條抓勻。

12、左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。

13、用掌心將丸子揉圓，由於裡麪有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓

14、依次做完所有的丸子，鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鍾即可。