黃陂三鮮做法 怎樣做黃陂三鮮

原|2022-02-17 17:04:59|瀏覽:75

1、豬腿肉2000g，草魚1000g，生薑適量，澱粉適量，香蔥適量，衚椒粉適量，雞蛋2個，鹽適量。

2、準備好新鮮豬肉。豬肉剁碎備用。

3、準備好草魚。片下兩片魚肉。魚肉片下大刺，刮下魚肉，剁成泥狀。

4、生薑、香蔥洗淨，切細粒備用。

5、豬肉、魚紅加入生薑、香蔥、澱粉，充分攪打上勁（擠成肉丸可以浮在水麪不下沉）。取部分肉泥裝入容器中，將表麪抹平。

6、雞蛋磕破，蛋清蛋黃分離於碗中。鍋中水開，放入肉泥，大火蒸制。

7、蒸3分鍾，刷上一層蛋黃液。

8、繼續整5分鍾，再刷上一層蛋黃液。

9、蒸10分鍾，再刷一遍蛋液。最後再蒸12分鍾，至肉糕熟透。