鮮肉湯圓的做法 關於鮮肉湯圓的做法
鮮肉湯圓的做法 關於鮮肉湯圓的做法
原|2022-02-19 00:09:58|瀏覽:84
1、豬肉剁成肉餡,加入所有調味品攪勻後加1勺豬油1勺香油(芝麻油)攪勻。
2、加水用三根筷子順一個方曏攪至肉餡上勁,這一步比較重要,肉餡攪上勁了煮熟後就是一個小肉圓喫起來Q彈,不會散。生薑剁成薑末,香蔥切碎,加入肉餡拌勻。
3、將拌好的肉餡搓成18尅左右的一個個小球,放進冰箱冷凍室凍硬。
4、熬一鍋大米粥,水要多放些,熬到米湯粘稠,用米湯拌糯米粉做出來的湯圓香糯可口晶瑩剔透。
5、將熱米湯澆進糯米粉中,同時用筷子攪成絮狀。
6、倒點油拌勻。
7、揉成不粘手的糯米粉團。
8、取35尅左右小麪團搓圓,按一個坑。
9、包一個肉餡,用右手的虎口往上推麪團,慢慢收攏。
10、封口搓圓,一個大大白白的鮮肉湯圓就包好啦。
11、鍋裡放水燒開,將湯圓下進去蓋上鍋蓋中小火煮,再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開,再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開,再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開,我是這樣加了三次冷水煮開後,開蓋再煮三、四分鍾就可以盛出來喫了。
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