北埔地瓜餅的做法 北埔地瓜餅的做法介紹
北埔地瓜餅的做法 北埔地瓜餅的做法介紹
原|2022-02-28 12:01:49|瀏覽:80
1、用料:低筋粉80g、豬油48g、地瓜餡480g、緜糖20g、水55g。
2、先將低筋麪粉和豬油攪拌至6-7成筋度,分成8等份,松弛30分鍾。
3、將油酥中的材料拌勻,分成8等份備用。
4、將地瓜餡分成16等份備用。
5、在松弛好的油皮中包入油酥。
6、將油皮擀開,卷起。
7、切成2等份,再把每份對折一次擀成圓形。
8、包入地瓜餡,壓扁,折成圓形,擺入烤磐中。
9、用美工刀在表麪劃出3個口。
10、以上下火180℃烤大約20分鍾即可。
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