紫薯和紅薯的區別 紫薯和紅薯的區別有哪些

原|2022-03-03 10:06:55|瀏覽:79

1、外觀不同。首先是顔色上，紅薯的表皮一般爲淺褐色且偏粉，顔色較淡，果肉的顔色一般爲黃色、淺黃色或偏橘色，煮熟後果肉顔色會更深一點，爲淡淡的橘黃色。而紫薯的表皮顔色是灰紫色，顔色較深，果肉顔色爲紫色。

2、口感不同。紅薯的澱粉含量和含水量比較高，喫起來比較溼軟，味道比較甘甜。紫薯含水量少，喫起來稍微乾一點，甜度不及紅薯，但會有一股淡淡的香味。

3、喫法不同。紅薯喫法比較多樣，可以蒸著喫、烤著喫，也可以熬制成糖水。而紫薯味道比較香甜，一般是蒸著食用，也常用於各種麪點和甜品的制作。

4、價格不同。紅薯産量高，比較常見，它的價格更低，紫薯價格則更高。