螺螄粉爲什麽這麽臭？到底是酸筍還是螺絲湯發出的味道？

因爲舌尖上的美味，出名的柳州螺螄粉有著獨特的湯料，下麪小編爲大家介紹螺螄粉爲什麽這麽臭？到底是酸筍還是螺絲湯發出的味道？

　　螺螄粉爲什麽這麽臭

其實質量好的螺螄粉不僅無味，而且很香。螺絲湯鮮美醇厚，螺螄粉爽滑，配菜豐富，非常好喫。至於爲什麽有人說螺螄粉臭，其實是有這個原因的。畢竟不好說，而且螺螄粉紅了以後，質量有些蓡差不齊，所以會導致有些螺螄粉發臭，而讓有些人覺得發臭的原因無非以下三個:

第一，酸筍的味道。酸筍是由鮮筍醃制而成，醃制的工藝和方法很多，會導致酸筍的品質和口感有差異。質量差的酸筍，味道更重，也正是這種味道讓有些人受不了，覺得很臭。其實質量好的酸筍不臭，味道也沒那麽重。另外，有些袋裝螺螄粉包裹的酸筍，快過期時會有異味，也是一大原因。

二、螺絲湯，螺絲湯是用鮮果螺絲和豬骨、香料秘方做成的。好的螺絲湯很香很鮮，不會臭。但如果熬湯的石螺中有死螺，就會産生臭味。死蝸牛會影響湯的味道，但是對於本地人來說，習慣了就不會覺得臭了，但是對於外地人來說，可能就受不了了。所以，煲湯的螺螄必須是活的，新鮮的。這樣的湯不僅沒有異味，而且螺螄粉上淋了辣椒油，還蠻好喫的。

第三，即使沒有死蝸牛的湯加了優質的酸筍，還是有人說很臭。有些多嘴或者因爲某種原因受不了味道的人就是這種情況。那沒問題，因爲螺螄粉不可能人人都愛。它的獨特之処在於它獨特的風味。如果你還沒有嘗過螺螄粉，我建議你不要衹是聞一聞，多喫幾口。相信大部分人都會愛上它，加上酸筍就好了。