藜麥和一般大米有什麽區別？兩者相比哪個蛋白含量高？

藜麥顆粒小，和小米差不多大，沒有小米黃。下麪小編爲大家介紹藜麥和一般大米有什麽區別？兩者相比哪個蛋白含量高？

　　藜麥和一般的大米有什麽區別？

1.植物屬於不同的物種。藜麥屬於藜科，水稻(大米)屬於禾本科。雖然兩者都是糧食作物，但藜麥實際上與菠菜、甜菜親緣關系很近，而且由於它們的血統不同，所以藜麥的營養成分、含量和品質都遠高於一般的禾本科作物。

2.不同的成長歷史。藜麥起源於南美洲的安第斯山脈，早期被西班牙殖民封鎖，所以一直是自然繁殖，沒有人爲乾擾。稻米(大米)一直是世界人民生活中的主食，經過人類多次改良和環境適應。

3.生長環境不同。藜麥是高山作物，原産地生長在海拔3000米左右。2010年被齊家公司在中國種植成功後，必須生長在海拔1500米以上，生長期最高氣溫不得高於32度。是不折不釦的耐寒耐旱植物。而水稻(水稻)生長在低海拔和稻田。

4.營養成分不同。藜麥含有完整的蛋白質。衹喫藜麥不僅能保持健康，還能促進生長。大米含有半完全蛋白質，衹能維持生命。藜麥GI(血糖指數)35，大米87。藜麥富含B族維生素、錳、硒、鋅、鈣和其他必需的微量元素，其中許多是大米所缺乏的。

5.烹飪方法略有不同。藜麥可以煮粥，也可以像米飯一樣燉飯。它也可以和任何其他配料一起使用，尤其是沙拉和烘焙。這是一種極好的全營養成分。