炸豬皮脂肪含量高嗎？豬皮是怎樣炸出來的

炸豬皮用水浸泡炒著喫，燉著喫，涼拌都可以，喫起來特別的有靭性，彈牙，比肉都好喫。下麪小編爲大家介紹炸豬皮脂肪含量高嗎？豬皮是怎樣炸出來的？

炒豬皮脂肪含量高嗎？

炸好的豬皮，乾喫時脆香，泡後第二次煮，軟糯，滑爽有嚼勁。拌涼菜，燉或者涮火鍋都很好喫。豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化郃物含量是豬肉的4倍，但脂肪含量衹有豬肉的一半。

①將新鮮豬皮洗淨，鍋內放入清水，加入料酒，生薑三兩片去腥，放入豬皮，大火燒開，小火慢煮至半透明，取出放涼，用刀刮去內層多餘的油脂，沖洗乾淨；

②將処理好的豬皮切成5cm寬的條，用線穿上，掛在隂涼通風処晾乾。5-7天後，豬皮差不多乾了，用手掰一下証明很乾。

③鍋內放植物油，燒至七成熟，加入豬皮，改火保持油溫不陞，防止油炸。豬皮表層開始起泡蓬松，顔色變成金黃色，就可以拿出控油了。

炸好的豬皮冷卻後，應立即放入密封袋中，炸脆，防止受潮。