廣東煲仔飯醬油配方怎麽做？醬油分幾個等級有何區別？

醬油滋味鮮美，我們日常生活中烹飪美食必不可少的調料品之一。下麪小編爲大家介紹廣東煲仔飯醬油配方怎麽做？醬油分幾個等級有何區別？

　　廣東煲仔飯醬油配方怎麽做

煲仔飯醬油是廣東廚師在廚房裡特別烹制的。不是簡單的品牌瓶裝醬油。大廚按照配方量化標準烹制的熱醬油堪稱完美。煲仔飯做好了，淋上甜鹹的醬料，醬香味完美。這是廚房廚師多年的食譜:

1.輕5湯匙。

2.6湯匙雞湯。

3.冰糖30尅。

4.取1茶匙深色。

5.消耗1湯匙油。

6.1茶匙大蒜。

7.半茶匙香油。

8.2茶匙魚露。將這些材料倒入鍋中，用小火將冰糖融化，用大火煮開。

醬油有幾個等級？

按照我國現行標準，醬油分爲四個等級，主要依據氨基酸態氮的含量和發酵時間的長短。

在高鹽稀發酵的情況下:

氨基酸態氮& ge0.80g/100ml爲特級。

氨基酸態氮& ge0.70g/100ml爲一級。

氨基酸態氮& ge0.55g/100ml爲二級。

氨基酸態氮& ge0.40g/100ml爲三級。