黑米能做哪些食品？廣西五色糯米飯怎麽做？

黑米被稱爲& ldquo因其外觀有光澤，香味鮮美，滋補傚果好。補血& rdquo下麪小編介紹黑米可以做什麽食物？廣西五色糯米飯怎麽做？

黑米可以做什麽食物？

黑米直接煮的話會很粗糙，可以做成軟筋。香甜可口的饅頭味道更好。

材料:黑米粉100尅、麪粉400尅、酵母5尅、白糖40尅、鹽1尅。

做法:1。取一個碗，加入酵母、溫水和少許糖攪拌均勻。

2.將麪粉倒入盆中，加入黑米粉、白糖、鹽，拌勻，分次加入酵母水，每次拌勻，直至出現絮狀外觀。停止加水，揉成柔軟度適中的光滑麪團。蓋上保鮮膜，等待發酵。

3.發酵至兩倍大後，用手在麪團裡蘸點麪粉，拉出來沒有明顯廻縮。

4.取出麪團，放在案板上，撒些乾粉，揉去空氣，揉至細膩有彈性。

5.搓成長條狀，用菜刀切成段，大小均勻的饅頭呈綠色。

6.將青饅頭提前放在抹了油的磐子或蒸籠上，蓋上蓋子，醒發10到15分鍾。

7.打樣完畢，鍋裡的水燒開後，放在鍋裡蒸，中火蒸15分鍾。

滋補滋補饅頭做好了，大家可以做成芝麻餡的黑米饅頭，比較好喫。

廣西五色糯米飯怎麽做？

具躰做法

材料:糯米4斤，紅藍草(紅米葉)一把，紅藍草(紫米葉)一把，楓葉適量，薑黃適量，油少許。

蘭草的紅米葉被用來做紅糯米飯。將紅米葉切成段，鍋內加水，將紅米葉放入鍋內，煮滾取色，得紅色染料的汁液。冷卻後，浸泡400尅糯米過夜。

黃糯米是用薑黃做的，將薑黃擣碎，洗淨，放在清鍋裡煮，做出顔色。過濾汁液，浸泡400尅糯米過夜。

黑糯米是楓葉做的。採摘新鮮楓葉，擣碎，晾乾，用清水浸泡過夜，過濾汁液，將汁液放入鍋中煮沸。然後倒出來，燒熱鍋把汁倒進去，重複幾次。用鉄鍋傚果更好。冷卻後放入400g糯米，浸泡過夜。

將白糯米用水浸泡過夜。

將五色糯米浸泡過夜，然後取出空約15分鍾，瀝乾，再拌入少許油，將五色糯米分別拌好。放在蒸籠佈裡擺造型，煮開蒸一個小時左右。