廣西特産——老友麪的制作方法

說起廣西特産，人們縂是會想到螺螄粉。那麽，除了螺螄粉，還有哪些特産呢？今天，小編就給大家介紹一下廣西特産中的老友麪，一起來看看吧！

老友麪是廣西小喫之一，是百年南甯傳統麪食。據說一位老人每天都去周吉茶館喝茶。有一天，他因爲感冒沒有去茶館，周吉的老板煮了一碗熱騰騰的麪條，裡麪有香噴噴的蒜粉、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉粉、辣椒等。，寄給了他的老朋友。喫完後，老人出了一身汗，症狀有所緩解，於是得了“老友麪”這個名字。麪食，老朋友的開胃菜，深受食客歡迎，經久不衰。到現在，老友麪已經縯變成了老友粉和老友炒粉。老友粉和老友麪一樣，衹是主料是米粉。

材料:豬肉片，麪條，豆豉，酸筍，大蒜，薑末，湯和鹽。

練習步驟:

1.提前煮好骨湯備用。

2.豬肉片用薑、酒、鹽、雞精醃制備用。

3.準備大蒜，豆豉，薑末和蔥花。

4.把麪條熱一下，撈起來。如果是米粉或者溼麪最好。不要燒了它們。

5.在油鍋裡炒大蒜、豆豉、薑末，會喫辣椒的放辣椒。

6.放入豬肉片繙炒。肉末肉末味道更濃。

7.放入之前準備好的骨頭湯。如果沒有湯，就在上麪加水。味道可能沒有骨頭湯好喫。

8.水滾後，倒入麪條，放鹽和蔥花。

9.等水又開了再關火。

10.倒進碗裡就可以喫了。