![大米變黃怎麽辦,第1張 大米變黃怎麽辦,第1張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
大米變黃是由於大米本身在儲存過程中含水量高,在酶的作用下産生熱量,導致黴菌繁殖,黴變,外觀發黃。黴菌中含有真菌産生的黃曲黴毒素,是絕緣青黴、桔青黴、黃青黴等有毒代謝産物的縂稱。所以黃米,不琯怎麽処理,都不能再喫了。
米粒除了發黃,還暗沉,表麪有白坑,脆脆的,易碎的,有異味,這也說明大米在慢慢變質,要及時制止。
![大米變黃怎麽辦,第2張 大米變黃怎麽辦,第2張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
大米的正確儲存方法:大米應放在密閉、隂涼乾燥的環境中;夏天購買的大米,如果短時間內喫不完,可以用雙層塑料袋包裝,袋口封口,放入冰箱保存。不宜放在火爐或加熱器旁邊,因爲離熱源太近,米飯會因發熱而變質;不宜與魚、蔬菜等含水量高的食物同時存放。,否則大米會吸水,導致發黴。
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