章丘鉄鍋的藍色是塗層嗎

章丘鉄鍋能一夜爆紅絕非偶然，因爲在章丘方言中，炒菜用的鉄鍋叫炒勺，其技術來源於& ldquo北京& rdquo中等冷鍛。經過多次冷鍛熱鍛和上萬次手工鍛造，鉄鍋致密厚重，比普通鉄鍋用油少。

手工鍛造的鉄鍋無塗層，使用過程中會在表麪形成一層天然保護層，特點是不易粘鍋糊。

炒菜時，手工鉄鍋還可以減少蔬菜中維生素C的流失。