紅燒肉最忌諱放什麽調料

焯水時注意冷水，焯水後用溫水沖洗。燉肉的時候，一次加足水，中間不要加水。

紅燒肉要用蔥、薑、八角、香葉燉，用冰糖炒，使菜肴鮮亮，最後加鹽調味。

在肉類的選擇上，一定要選擇肥瘦相間的五花肉。如果都是瘦肉，喫起來會很柴。