蘆筍可以生喫嗎

蘆筍富含葉酸，對人躰有益。長時間高溫烹飪容易破壞葉酸，不建議長時間高溫烹飪蘆筍。

蘆筍應該在新鮮的時候喫。如果存放時間過長，容易導致蘆筍營養流失，口感會變得很差。

蘆筍是一種嘌呤含量較高的蔬菜，可能會阻礙尿酸的代謝。因此，患有糖尿病、尿酸代謝異常、痛風的人不宜過多食用蘆筍。