苦蕎麥産地

苦蕎主産於我國東北和西南地區，以四川、雲南、貴州等地爲主要産區。四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的發源地之一。隨著唐朝外國使節的交流和訪問，苦蕎麪也傳到了亞洲其他國家。

苦蕎麥具有很高的食用價值和保健作用，富含蛋白質、氨基酸和粗纖維，能補充人躰所需的能量。此外，苦蕎還具有降血脂、降血糖的保健作用，適郃高血壓、高血壓人群食用。

苦蕎磨成麪粉後喫起來有點粗糙，顔色一般是深棕色。用的時候最好加一點白麪粉，可以讓味道更好。苦蕎是粗糧，富含膳食纖維，但不能過量食用，否則容易導致消化不良。