酸辣粉是什麽粉

乾粉浸泡在50-60度的水中軟化。將芝麻、薑末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、雞精、衚椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。加入高湯、蔥花、豬油做底料。水開後，將泡好的粉絲放入鍋中，燙半分鍾。將豌豆尖放入熱水中，焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆和香菜。

酸辣粉含有多種微量元素，如鈣、鎂、鉄、鉀、磷等，具有一定的營養價值。