苦蕎和蕎麥是一種東西嗎

蕎麥粉和大多數麪粉一樣，可以做成麪條、煎餅、麪包、糕點、蕎麥餅等民間風味食品。

苦蕎麥富含蛋白質、必需脂肪酸、亞油酸等營養成分。與蕎麥相比，苦蕎的營養元素相對較高，苦蕎的營養價值高於蕎麥。

苦蕎具有安神、活血、清熱、消積、潤腸、通便、減肥、美容等功傚；蕎麥有增加血琯彈性、促進新陳代謝、祛痰的作用。