羊肚菌怎樣清洗

浸泡在40-50度的溫水中，因爲這個溫度的水既能保証羊肚菌的香味，又不會破壞羊肚菌的味道。

用羊肚菌浸泡過的勃艮第水去除沉澱後也可以用來做菜，相儅於羊肚菌原湯。