桂花的香味是什麽味

桂花屬於木犀科。桂花精是用鹽水醃制其花，再用石油醚提取而得。它是一種黃色至擠壓黃色的糊狀物，廣泛用於食品和日常香精中。

桂花的主要成分是& alpha-和β；-紫羅蘭酮，&γ；-癸內酯，二氫-β；-紫羅蘭醇和酮、芳樟醇及其氧化物、茶螺酮等。

桂花的香味是清香的，甜甜的，沁人心脾，有時還有一股濃濃的香味，像嬭油和蜂蜜一樣，讓人很想去品嘗。