新鮮筍子怎樣保存

生根發芽生根的

鮮筍雖然脫離了土壤和養分，但會在上麪發芽，在下麪生根，養分衹能從自身吸收。竹筍長到一定程度會老化變乾，所以保存竹筍時一定要密封避光，防止繼續生長。

剝筍殼剝竹筍

很多時候，爲了方便，我們把竹筍的殼剝掉。這種情況不能再放入冰箱保存，否則竹筍可能會腐爛，或者表麪會長出黴斑，味道也會發生變化。這時可以用鹽水浸泡或水煮的方法保存。