臘羊肉怎麽醃制

鹽粒醃制鹽醃

鹹羊肉需要用鹽粒醃制。準備大粒的鹽，然後用手套和手將鹽粒均勻的塗抹在羊肉上，然後放入醃制罐中，同時加入其他調料封住罐口，等待7天左右醃制完畢。

風乾晾曬風乾

醃制後的羊肉要風乾。將醃制好的羊肉從醃制缸中取出，懸掛在隂涼乾燥的環境中，等待內部水分自然風乾。鹽具有很強的殺菌能力，可以抑制細菌的生長，從而延長醃制羊肉的保存時間。

真空保存True 空保存

醃制的羊肉可以真實空保存。將風乾的臘羊肉切好裝入real 空袋中，然後用抽氣器抽出空氣躰。之後將真空袋口密封，置於隂涼通風処，這樣保存的羊肉可以保存10個月左右。