生蠔如何保存時間長

冷凍保存低溫貯藏

牡蠣可以冷凍很長時間。先把它們裝進保鮮袋裡，然後封好袋口，放入冰箱的冷凍區。之後把冰箱溫度控制在零下18度以下。如果細菌不能在超低溫環境下繁殖，牡蠣可以保存一個月。

冷藏保存冷藏保存

如果牡蠣短時間儲存，需要放在冰箱裡冷藏。冷藏區的溫度在0-5度之間，可以在一定程度上抑制細菌的生長。所以牡蠣可以保存5天左右，營養和風味變化不大。

注意事項需要注意的事項

牡蠣冷凍後需要在室溫下融化後再烹飪，避免加熱過程中牡蠣受熱不均勻導致的不完全成熟。而且牡蠣冷凍後可能會附著一些細菌物質，完全加熱有利於消滅細菌。