臘肉晾曬前需要清洗嗎

不用清洗不需要清潔

沒有必要在乾燥前清洗醃肉。醃肉含有大量的鹽或其他醃料。如果在乾燥前清洗，可能會導致鹽的損失，從而縮短儲存時間。如果臘肉表麪有汙漬，可以用抹佈擦拭。

晾曬方法乾燥方法

醃肉應存放在乾燥通風的環境中，以免因潮溼而變質。中午陽光太強時，應將臘肉移至室內晾曬，防止臘肉因陽光照射溫度陞高，導致變質。

冰箱冷藏冰箱制冷

臘肉經過20天左右的乾燥後，需要放入塑料袋中，然後存放在冰箱的冷凍區，避免臘肉在長時間的乾燥過程中水分流失嚴重，影響食物的口感。此外，冷凍環境可以大大延長臘肉的儲存時間。