澄麪是什麽麪粉有何用

無筋麪粉無麩質麪粉

承麪是一種無麩質麪粉，主要成分是小麥，又稱承麪和小麥澱粉。它是把麪粉中的麪筋和其他物質去掉，其中的麪筋做成麪筋，賸下的就是成麪。

用途範圍使用範圍

成麪可以直接用來做麪條和粉條，但由於成麪無麩質的特性，成麪被廣泛用來制作各種零食，其中比較著名的有火腿腸、方便麪、腸粉、蝦餃、冰淇淋等。

保存方法保存方法

承麪容易吸收空氣中的空水分，所以要放入乾燥的塑料袋中，然後將袋口密封，放在隂涼乾燥的地方，還要定期將承麪鋪在通風処晾乾，將承麪放在發黴的地方。