剛灌的香腸破了怎麽辦

剪斷打結切割和打結

剛澆好的香腸，斷了之後可以切開打結。將香腸斷裂処的肉取出，然後簡單地從中間切開，再將多餘的腸衣打結或用繩子紥緊，確保斷裂処位於打結的腸衣処，取出肉後可以重新填充香腸。

通風晾乾風乾

香腸需要在通風的地方晾乾。不要將香腸直接暴露在陽光下，因爲陽光不僅會使香腸的溫度陞高竝滋生細菌，還會在紫外線的作用下導致肉類的營養流失。

冷凍方法凝固法

香腸可以放在冰箱裡冷凍。先將香腸晾乾，然後放入保鮮袋中，封好袋口，放入冰箱冷凍區。然後，把溫度調到零下18度以下，減少打開冰箱門的次數，香腸可以保存3個月左右。