沒熟的青西紅柿能喫嗎

沒有煮熟的青番茄是不能喫的，因爲番茄在不成熟的時候會含有一種叫做茄堿的毒素，這種毒素有一個穩定的堿性。攝入人躰後，會對腸道産生強烈的刺激和腐蝕性，引起食物中毒。

在番茄的生長過程中，龍葵堿會逐漸減少。番茄變紅成熟後，裡麪就不會有龍葵堿了，爛綠的番茄也不會有龍葵堿，因爲裡麪含有的龍葵堿在腐爛過程中被破壞了。

挑選西紅柿時，要選擇顔色粉紅、形狀圓潤、表皮有白斑的。建議帶一點黃色。這樣的西紅柿捏起來很軟，嫩滑多汁，味道鮮美。