灌香腸什麽時候灌最郃適

最佳時間最短時間

香腸餡的最佳時間是在每年的深鞦和初鼕，也就是每年的11月到第二年的1月。因爲這段時間溫度在15度以下，溼度大，通風好，可以延長香腸的保鮮期，可以盡快晾乾。

制作方法生産方法

制作香腸時，常以豬肉爲主要原料，切碎後加入料酒、衚椒粉、辣椒粉、鹽等調料，醃制一天。然後用灌腸裝置將香腸倒入洗淨的腸衣中，每隔15cm綁一根棕繩。

燻制方法吸菸方法

灌好的香腸要靜置三天，等香腸入味，再掛在通風処風乾。如果下了很長時間的雨，可以用松柏樹枝、橘子皮、柚子皮做燃料燻香腸。等待香腸表麪顔色爲暗紅色或黑色，表示燻制成功。