寒天粉是什麽東西

多糖物質多糖物質

寒天粉是一種多糖，也叫瓊脂粉。是用科學方法從紫菜、江蘺等海藻中提取的天然多糖，被美國食品葯品安全琯理認証爲安全産品。

應用範圍應用範圍

冷麪廣泛應用於食品加工業。富含蛋白質和膳食纖維，熱量低，具有凝固性和穩定性的特點。在食品加工業中廣泛用作乳化劑、凝固劑、果凍、冰淇淋等食品。

保存方法保存方法

明膠在40℃左右會出現在冷天粉中，但在85℃時會逐漸融化。因此，儲存冷天粉時，周圍環境應保持乾燥，溫度應保持在18 ~ 25℃之間。此外，寒冷天氣的粉末和有刺激性氣味的物品應放在一起。