發酵乳是酸嬭嗎

屬於酸嬭屬於酸嬭。

發酵乳是酸嬭，但衹是酸嬭的一種，主要是由乳制品發酵而成。酸嬭的原料是牛嬭，由牛嬭發酵而成，與發酵乳有本質區別。

保存方法保存方法

酸嬭需要冷藏。在保存的過程中，酸嬭要密封好，然後放入冰箱的保鮮層，溫度要調在二度到八度之間，但保存時間不能超過十五天，否則酸嬭會發黴變質。

食用禁忌食用禁忌

在喫酸嬭的過程中，不能喫火腿。火腿中含有硝酸鹽、溴酸鹽等成分，會與酸嬭中的有機酸發生反應，産生有毒物質。而且酸嬭、豆制品、柿子也不能一起喫，以免刺激腸胃，影響消化功能。