白茶能煮嗎

白茶不建議煮開，因爲煮開的白茶會釋放出大量的多酚和茶堿，使茶葉變苦，還會釋放出有害物質，影響茶葉的價值。所以建議沖泡飲用白茶，最大程度的躰現白茶的甘甜可口。

新的、上品白茶的茶葉比較嫩，如果煮開，白茶的口感會變差，造成茶葉浪費。一些莖葉多的老茶和劣質白茶，可以用更能激發其香氣的方式來煮。

煮白茶時，應選擇陳年茶和緊壓茶，能更好地釋放其香味。煮茶時，需要在茶壺中加入水，加熱至沸騰，加入3 ~ 5g茶葉，竝保持加熱。注意不要燒開，等茶湯變深了就可以喝了。