湖蟹要蒸多長時間

湖蟹蒸的時間最好在8 ~ 15分鍾左右。根據湖蟹的大小，蒸的時間略有不同。一般二兩以下的螃蟹8 ~ 10分鍾就可以全熟，二兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右就可以了。

注意螃蟹需要用冷水焯一下，水燒開後再蒸8 ~ 15分鍾。螃蟹用冷水煮可以防止在掙紥的過程中腿和爪子受損。喫螃蟹時，最好搭配醋和薑末，可以增加螃蟹的甜味，保持原味。

湖蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，但屬於比較寒涼的食物，一次不宜喫太多，喫多了很可能引起腸胃不適。孕婦不宜喫螃蟹，會引起宮縮，容易損傷胎兒。