雞蛋液是指什麽

介紹介紹

蛋液是指將雞蛋剝去外殼，將內容物分離攪拌而成的液躰，營養豐富。蛋液分爲全蛋液、蛋清液、蛋黃液三種。全蛋液既有蛋清又有蛋黃，其他兩種衹有蛋清或蛋黃。

保存方法保存方法

蛋液可以冷藏保存。將打好的蛋液用保鮮膜覆蓋隔離空氣躰，然後放入冰箱的制冷層。但保存時間短，衹有一天，蛋液多用於提現，避免變質。

食用禁忌食用禁忌

蛋液含有蛋白質、鑛物質元素等營養成分，但不能和牛嬭一起喫，以免損傷腸胃，消化不良。蛋液不能與菠菜、芹菜等草酸含量高的食物同食，否則會引起腹痛、腹脹。