酸菜上麪爛了下麪還能喫嗎

不能喫不能喫

酸菜上麪爛了，下麪不能喫。因爲在腐爛的過程中，被細菌和黴菌汙染的汙水會往下流，導致下麪的酸菜變質。所以同一器皿的酸菜如果變質了，就不能再喫了。

保存方法保存方法

保存泡菜可以通過冷凍來完成。先將醃制好的酸菜取出，瀝乾水分，用刀切成絲，雙手將酸菜中的水分擠出，然後放入保鮮袋中，紥緊袋口，放入冰櫃中保存。

注意事項需要注意的事項

酸菜醃制過程中，每層撒的調料要均勻，以免影響口感。而且酸菜要煮熟了喫，不要喫半熟的酸菜，否則會導致腸胃不適。另外，醃制不到一個月的酸菜是不能喫的。此時酸菜中的亞硝酸鹽含量較高，食用後會發生中毒。