火鍋油怎麽熬

喜歡麻辣火鍋的可以準備一些黃油，辣椒和乾辣椒，一些開水和各種調料，比如八角，陳皮，桂皮，茴香等。如果想更入味，還可以加白酒。一是可以增加風味，二是一些味道比較大的肉可以用白酒去腥。

開始熬制開始沸騰

將鍋裡的食用油加熱，然後加入洋蔥、大蒜粉等。攪拌味道，然後加入黃油。黃油融化後，加入冰糖調味。冰糖融化後，可以倒入之前準備好的辣椒段。繙炒片刻，加入白酒和開水，加入各種香料，然後蓋上鍋蓋，大火煮。

收尾結束

大火燒開後，小火煨15分鍾左右，就能聞到香噴噴的底料味。然後用漏勺將火鍋底料中的底料和油分離，這樣火鍋油的熬制就完成了，底料可以繼續用水熬制。火鍋油使用前可以用熱水煮沸，隨時可以喫火鍋。