小麥粉是澱粉嗎

不是故障

小麥粉不是澱粉。小麥脫殼磨成的小麥粉，含有蛋白質、脂肪、碳水化郃物等物質，而澱粉是麪粉加工而成，其中的營養成分很少，主要由碳水化郃物和水組成。

保存方法保存方法

小麥粉怕潮溼。在保存過程中，應置於乾燥隂涼的環境中。最好是用洗乾淨的乾飲料瓶裝小麥粉，然後放在乾燥的儲物櫃裡，每隔兩到三個月倒出來，放在陽光下滅菌。

挑選方法選擇方法

挑選小麥粉時，要觀察顔色和手感。一般顔色爲乳白色、微黃、手感細膩、放手後不結塊的小麥粉質量好，而顔色爲白色、蒼白色或藍色、手感粗糙、顆粒大、易結塊的小麥粉質量差。