米飯有點溼怎麽炒飯

剛煮好的米飯含水量比較高，炒的時候特別容易粘鍋，所以要先把米飯晾乾。取適量大米，放入微波爐專用碗中加熱2~3分鍾。如果沒有微波爐，就在冰箱裡放一些米飯，等米飯變硬了再拿出來。

繙炒用旺火炒

首先，打破雞蛋，火腿切塊，玉米和豌豆洗淨，瀝乾水分。取少量油，燒熱鍋，放入雞蛋，繙炒，熟了即可食用。然後將玉米和豌豆放入鍋中炒香，再倒入火腿、米飯、雞蛋等。依次繙炒出鍋。

技巧技能

炒飯時，你應該先給鍋上油，以防米飯粘在一起。炒的時候開小火，繙炒快一點，防止受熱不均把鍋燒焦。倒入米飯後，一定要先打散，防止炒飯零零碎碎。如果怕米飯粘鍋，也可以加幾次冷油。