煲粥的黑芝麻要不要炒熟

最好把黑芝麻炒在粥裡，因爲煮的時候味道會更香，黑芝麻的營養會被粥充分吸收，更有利於消化。炒黑芝麻要注意火候。同時可以把黑芝麻炒乾，否則容易炒黑芝麻。

注意，用黑芝麻煮粥時，可以加入黑米、紅豆、大米等食材一起煮。同時，煮粥前，先將其他食材煮熟，再加入黑芝麻。這是因爲黑芝麻本身容易熟，不宜加熱時間過長，以免黑芝麻中的營養成分流失。

先將難煮的食材煮至九分熟，然後加入煮好的黑芝麻，蓋上鍋蓋煮，再用小火加熱5 ~ 10分鍾後出鍋。煮黑芝麻粥不僅口感醇厚，而且香味十足。腸胃不好的人可以多喫黑芝麻粥，養胃潤腸。