黑米粥怎麽煮才能粘稠

黑米粒被一層非常堅硬的種皮緊緊包裹著，不容易煮熟。所以先把黑米洗乾淨後，用冷水浸泡至少3個小時，讓它吸水膨脹變軟。可以提前泡一夜，傚果會更好。

煮時少加水多攪拌做菜時少加水，多攪拌。

如果想把黑米粥煮的更軟爛，就需要少加水，保証黑米粥的稠度。同時你需要不停的攪拌，防止黑米粥粘一塊受熱不均勻，造成糊鍋。在這個過程中，記得用小火慢慢煮。這種黑米粥更甜，營養價值更高。

煮粥加入其它穀物用其他穀物煮粥。

單獨煮黑米不僅營養價值低，而且不那麽粘。可以適儅添加其他穀物，使其口感更粘滑，營養也會變得更加豐富。先把黑米煮一個小時，再適儅加入糯米和粳米，味道會更好。