曬豆腐乾長毛了怎麽辦

豆制品容易發酵。豆腐乾在乾燥的過程中，豆腐乾長出長毛和白色菌絲是正常的。如果豆腐乾上有少量的白毛，可以用乾淨的小刀把豆腐乾的皮刮掉。剝去白毛後，用清水洗淨豆腐乾，然後放入熱水中煮沸殺菌。

豆腐乾煮沸消毒後，取出用冷水浸泡5 ~ 6分鍾。浸泡後的豆腐乾可以在大米篩上瀝乾水分，然後放在乾燥通風処晾乾。豆腐乾完全乾透後，可以放入冰箱或乾燥的容器中保存。

在制作豆腐乾的過程中，會長出白發。白發無毒，豆腐乾可以繼續喫。豆腐乾在保存過程中，如果保存時間過長或環境過於潮溼，豆腐乾會長出白發或黑發。豆腐乾長了灰毛和黑毛後，說明豆腐乾發黴了，不能再喫了。