怎麽挑選新鮮的豬腰子

選擇新鮮豬裡脊肉時，不能選太大或太小的。新鮮的豬裡脊呈淡紅色，表麪有一層膜，有光澤，有彈性，而不新鮮的豬裡脊呈藍色，無彈性，有斑點或腫塊。

如果選擇大豬腰，可以在檢查的時候用刀切開，裡麪會有白色的排骨。看看能不能看清楚。如果看不清楚，就是不正常。購買時要注意，有白脈和破損發紅的皮說明不新鮮。

新鮮的豬裡脊肉有水分。如果很乾，說明時間長了豬腰可能不新鮮，味道也不好。新鮮的豬裡脊肉嘗起來會很煩躁，不新鮮的豬裡脊肉聞起來會很難聞。購買的豬裡脊肉要盡快食用，在冰櫃裡最長衹能存放3天左右。