買魚怎麽挑選新鮮的

鮮魚的眼睛是透明的，有光澤，眼球突出。如果魚眼渾濁，眼球扁平，角膜起皺，魚眼周圍發紅，說明魚不亮。

看魚鰓看魚鰓

用手打開魚頭看裡麪的魚鰓。鮮魚的鰓是鮮紅色的，鰓上的粘液比較透明。新鮮的魚鰓呈暗紅色和紫色，有一股惡臭。

看魚鱗看魚鱗。

鮮魚表麪的鱗片緊貼魚躰，有光澤，帶有透明的粘液。你可以用手觸摸天平。如果魚鱗很容易被碰掉，魚就不新鮮了。

按壓魚肉壓榨魚肉

鮮魚緊實有彈性，用手指一按，魚會立刻彈起。相反，如果按壓後凹陷的地方彈起很慢，說明魚肉不夠新鮮。