爲什麽湯圓久煮都是硬的

湯圓是中國傳統美食小喫之一，意爲團團圓圓。湯圓之所以煮久了會硬，主要是因爲放在冰箱的冰櫃裡太久了，煮的時候侷部沒有加熱，導致湯圓還沒熟。最好等水開了再煮。

還可以在煮餃子的時候用手在周圍輕輕捏一下，這樣煮出來的餃子味道更好，也容易煮。煮的時候先往鍋裡倒適量的冷水或熱水，煮開後再倒入，用鍋鏟繙麪，避免粘鍋。

這樣也能使整個餃子受熱均勻，但不宜用力過猛，否則會把餃子弄破。如果餃子越煮越大，會浮在表麪，說明熟了。這時候可以往鍋裡加點涼水，可以增加餃子的口感，更有嚼勁。